In UK fish&chips a rischio a causa della guerra

La guerra in Ucraina mette in ginocchio il fish & chips britannico. Nel Regno Unito, un ristorante su tre rischia di chiudere per via dell’impennata di prezzi e della scarsità di materie prime a seguito dell’invasione russa. Il mercato infatti dipende da Kyiv per l’olio di girasole e da Mosca per il merluzzo, sempre più costosi e difficili da reperire dopo lo scoppio del conflitto. L’allarme della National Federation of Fish Friers parla chiaro: «Siamo di fronte alla peggior crisi della storia».

In Regno Unito ci sono circa 10 mila ristoranti che offrono quotidianamente fish & chips. Più del 10 per cento è rappresentato dalla National Federation of Fish Friers presienduta da Andrew Crook. «I prezzi erano in aumento già alla fine dello scorso anno», ha detto Cook alla Cnn. «I costi sono però saliti vertiginosamente a febbraio, data di inizio dell’invasione russa in Ucraina».

Avete mai assaggiato il fish&chips? Sapevate che le materie prime provengono da Russia e Ucraina?