Frutta e verdura di stagione, che spesa fare a gennaio

Con l’arrivo dell’inverno frutta e verdura di stagione cambiano. E, nonostante sia gennaio, è sempre possibile mettere nel carrello della spesa prodotti che rappresentano vere e proprie eccellenze del nostro Paese, che in questo periodo dell’anno sono perfetti e particolarmente gustosi.  

Una verdura che merita particolare attenzione è il porro, un ingrediente che in Italia ha meno successo rispetto ad altri contesti del Nord Europa: cotto o crudo, dà il meglio di sé in zuppe e stufati. A gennaio inizia anche la raccolta dei primi carciofi romaneschi, ma tra le verdure di stagione figurano anche barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicorie, cipolle, finocchi, lattughe, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, spinaci e zucca.

Gennaio è anche il mese perfetto per gli agrumi, dalle arance (in particolare quelle rosse di Sicilia Igp) ai mandarini, dai kiwi alle clementine. Infatti, nei mesi invernali si possono trovare i kiwi, frutti perfetti per rafforzare il sistema immunitario, oltre che per controllare il tasso di colesterolo cattivo nel sangue, grazie alla vitamina C, e le clementine, ricche di antiossidanti e fibre. Infine, questo è anche il periodo delle castagne, in grado di fornire energia immediata e a lento rilascio.