Qual è il miglior ristorante del mondo?
Secondo la classifica ‘The World’s 50 Best Restaurants’ il ‘Central’ di Lima, in Perù, è il miglior ristorante del mondo.
La ventunesima edizione della lista dei migliori cinquanta ristoranti del mondo, stilata da oltre mille esperi di enogastronomia in tutto il mondo, ha visto per la prima volta come vincitore un ristorante in America Latina. “Virgilio Martinez, Pía León e tutta la squadra del ‘Central’ hanno aperto la strada alla valorizzazione degli ingredienti autoctoni attraverso i loro piatti innovativi e alla loro maestria nell’arte dell’accoglienza” ha spiegato William Drew, direttore di ‘The World’s 50 Best Restaurants’. “Il loro impegno nella ricerca, nel rispetto del patrimonio nazionale e nella promozione della biodiversità unica del Perù non ha eguali”.
Sul podio, al secondo posto, il ‘Disfrutar’ di Barcellona, che precede il madrileno ‘Diverxo’, terzo, e il basco ‘Asador Etxebarri’, quarto. Quinto il ristorante ‘Alchemist’ di Copenaghen.
L’Italia è in settima posizione con il ‘Lido 84’ di Gardone Riviera, nel Bresciano, dello chef Riccardo Camanini. Al sedicesimo posto il ‘Reale’ di Castel di Sangro, L’Aquila), di Niko Romito. Trentaquattresimo lo chef Mauro Uliassi con il suo ‘Uliassi’ a Senigallia, mentre in quarantunesima e quarantaduesima posizione, rispettivamente, ‘Le Calandre di Rubano’, a Padova, dello chef Massimiliano Alajm, e il ristorante ‘Piazza Duomo’ ad Alba, Cuneo, guidato dallo chef Enrico Crippa.